La vera pizza napoletana a Roma da PummaRe. Cotta come la tradizione vuole, nel forno a legna e dal cornicione alto e morbido.

L’ingrediente segreto della pizza napoletana

L’ingrediente principale della vera pizza napoletana è la passione. Passione per la tradizione. Per i prodotti di alta qualità. Per l’arte della lavorazione. Ogni pizzaiolo napoletano è un vero e proprio artigiano che dedica la sua vita a perfezionare la sua tecnica, tramandata da generazione a generazione.

Tutto inizia dall’impasto, il cuore pulsante della pizza. La scelta della farina è fondamentale! Deve essere di tipo 00, macinata a pietra, per garantire un impasto elastico e resistente. L’acqua, rigorosamente minerale e a temperatura ambiente, viene unita al lievito e al sale per dare vita a un composto morbido e omogeneo. La vera magia avviene durante la lievitazione. Un processo lento e delicato che può durare dalle 24 alle 48 ore. In questo lasso di tempo, l’impasto matura, sviluppando aromi complessi e una consistenza perfetta per essere steso e infornato.

La stesura della pizza è un’arte che richiede esperienza e manualità. Il pizzaiolo stende l’impasto con un movimento rotatorio fluido e preciso, utilizzando solo la punta delle dita. L’obiettivo è ottenere un disco sottile e uniforme, con un bordo rialzato che conterrà i condimenti.

La vera pizza napoletana non ha bisogno di tanti condimenti per essere gustosa. La tradizione prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini: come la vera mozzarella di bufala campana DOP, il pomodoro San Marzano DOP, l’olio extravergine d’oliva e il basilico fresco.

Ogni pizzaiolo napoletano ha i suoi segreti per rendere la sua pizza unica e speciale. Ma la regola fondamentale è sempre quella di rispettare la qualità degli ingredienti e la semplicità dei sapori.

La cottura avviene in forni a legna ad alta temperatura, che raggiunge anche i 450°. Il calore intenso e uniforme cuoce la pizza in pochi minuti, creando una crosta croccante all’esterno e morbida all’interno.

La vera pizza napoletana a Roma

Nel cuore di Prati, a Roma, sorge PummaRe, una pizzeria che porta il vero sapore partenopeo nella Capitale. Un posto dove tradizione e creatività si incontrano per dar vita a pizze che conquistano il palato di romani e turisti.

Da PummaRe trovi la vera pizza napoletana, un’arte che viene celebrata con passione e dedizione. I pizzaioli, veri maestri dell’impasto e della cottura, utilizzano solo ingredienti di qualità. La lievitazione, la stesura a mano e la cottura nel forno a legna garantiscono un risultato eccellente: una pizza dal gusto autentico e inconfondibile.

Oltre alle classiche pizze “senza tempo”, PummaRe offre un menu ricco di proposte che accontentano tutti i gusti. Pizze con condimenti tradizionali, come la pizza marinara o la cosacca, si affiancano a pizze più creative e originali, con ingredienti ricercati e accostamenti più particolari, e non mancano le pizze dedicate ai vegetariani e ai vegani, con condimenti gustosi esfiziosi.

Vieni a trovarci da PummaRe per gustare la vera pizza napoletana a Roma.